Nel cuore dell’Alto Adige, tra Terlano, Vilpiano e Settequerce (quasi alle porte di Bolzano e poco distante da Merano), si coltiva un autentico tesoro primaverile: gli asparagi Margarete.
La zona vanta una tradizione centenaria nella coltivazione di asparagi bianchi di alta qualità, coltivati oggi da circa 15 contadini su 10 ettari di terreno. L’eleganza dell’aspetto e la delicatezza del gusto li rendono una vera eccellenza gastronomica, riconosciuta anche a livello europeo con il sigillo di qualità Margarete.
La stagione degli asparagi va da fine marzo a fine maggio, periodo in cui l’intera zona si anima di eventi e sapori. Ristoranti locali offrono piatti classici e creativi, come i celebri asparagi con prosciutto, patate e salsa bolzanina, o raffinati abbinamenti con salmone o speck croccante. Il tutto accompagnato dal Sauvignon Blanc “Asparagus” della Cantina di Terlano, un vino bianco fresco, fruttato e perfetto per esaltare il sapore dei piatti a base di asparagi.
Durante questo periodo, è previsto un programma ricco di esperienze: tour in bici tra i campi, escursioni naturalistiche e culinarie, la Festa degli Asparagi con l’elezione della Regina a Terlano, sessioni di yoga nei campi coltivati…
Gli asparagi di Terlano non sono solo buoni, sono anche salutari: ricchi di vitamine (C, E, A, B1, B2) e sali minerali (calcio, fosforo, potassio): sono ipocalorici, ideali per un’alimentazione sana e leggera. Insomma, gli asparagi Margarete sono molto più di un ingrediente: sono una celebrazione della natura, del territorio e del gusto.
TOUR NEI CAMPI DI ASPARAGI
Ogni giovedì da metà aprile a metà maggio
con punto d’incontro alle ore 10,00 presso l’Associazione Turistica di Terlano
Prezzo: 12 euro /solo tour guidato al campo d’asparagi – 20 euro con l’aggiunta di degustazione di 3 vini nella cantina Terlano.
Il tour ha luogo con un minimo di 5 persone e un massimo di 15; ragazzi con meno di 12 anni non pagano.
Iscrizione obbligatoria entro mercoledì ore 12,00 presso Associazione Turistica Terlano, tel. 0471 257165
I ristoranti della stagione degli asparagi di Terlano
Locanda Zum Hirschen, Vilpiano, tel. 0471 678 533
Hotel Ristorante Sparerhof, Vilpiano, Tel. 0471 678 671
Ristorante Pizzeria Egger, Terlano, Tel. 0471 188 9670
Ristorante Pizzeria Oberhauser, Terlano, Tel. 0471 257 121
Ristorante Oberspeiser, Terlano, Tel. 0471 257 150
Ristorante Patauner, Settequerce, Tel. 0471 918 502
Per saperne di più: https://www.terlaner-spargelzeit.it/it
Foto Pixabai (RitaE)
